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农村老人说：“头伏萝卜，二伏菜”，今年啥时候是头伏？“伏”是怎样计算出来的？
您好，科学兴农为您解答。
现在已经过完了小暑的节气了，马上就要进入“三伏天”了，对于三伏天老人们应该是比较了解的，但是对于年轻人而言就不见得有多么容易理解了。什么是三伏天呢？三伏天是怎么计算的呢？这里科学兴农就和大家分享一些关于三伏天的小知识。
什么是“伏”？
《艺文类聚 岁时 伏》当中引用《历忌释》：“伏者何也，金气伏藏之日也。”“伏”解释起来就要联系到我国传统的五行学说，在五行学说当中认为自然界的万物都是由金、木、水、火、土五中元素构成的，而我们的四季春、夏、秋、冬则分别对应无形当中的木、火、金、水四个五元素，其中木生火，火克金，也就是说夏季的火是克秋天的金的，这样秋天就不敢出来，需要“伏藏”起来，五行学家就把夏季和秋季这段时间称为“长夏”，长夏是属于土元素的，这样的话一年就有了五个季节，五个季节连起来就是相生的关系了。而长夏这段时间就是我们常说的“伏天”了。
伏天怎么计算？
伏天的计算方法是按照农历来计算的，需要从夏至日后的第三个庚日开始计算，夏至日的第三个庚日就是入伏的第一天了。那么有朋友也许会问了，为何要这样进行计算呢？这个其实还是需要联系上面的五行有关的内容的。按照五行的说法秋天属于“庚辛金”的，所以在计算伏日的时候需要选择从庚日算起来，再者长夏是一年当中最热的时候，而一年当中最热的时候是从夏至日之后的二十天到三十天的时候才开始的，这样的话伏日就需要从夏至日之后的第三个庚日来计算。我们知道天干总共有十个，所以说每隔十天就能够出现一个庚日。
细心的朋友应该会发现我们的三伏天不一定就是三十天，有些年份可能会是四十天，这是为什么呢？其实古人在计算三伏天的时候，头伏和末伏都是既定的日子，头伏是从夏至日的第三个庚日的第一天，而末伏是立秋后的第一个庚日。而二伏天则是在夏至日的第四个庚日，但是从夏至日到立秋的时间长度并不是固定的，如果立秋在夏至后的第五个庚日的话，二伏就有十天，如果立秋时间在之后的话，就会出现闰中伏，二伏就有二十天，所以我们的三伏天有时候是三十天有时候就会是四十天了。
最热的天气真的在三伏天当中吗？
古人们按照五行学说来计算的天气变化并不精确，有时候也会出现一些极端的天气，最高气温的天气不一定就出现在三伏天当中，但是不可否认的是三伏天确实是夏季非常炎热的一段时间，朋友需要做好防暑降温工作。
夏至以后头伏马上就准备到了，在伏天的时候整个气候条件会变得比较异常，会有一些相对恶劣的天气情况出现。在三伏天里其气候条件主要有以下几个特点：一是高温。三伏天是我国一年中气温最高的时间段，“冷在三九，热在三伏”这句话相信大家一定不会陌生。二是多雨。在三伏天期间整个降雨也是比较多的，不同地方的降雨量会有一定的差异，降雨的类型也会有区别。这样的天气状况其实对农作物的利或者弊都是辩证的，如果降雨量太多，就会容易导致农作物的根系受到损伤，相反降雨量太少的话，就有可能会导致农作物出现干旱的情况，农作物的生长速度受到一定的影响。今天我们要说的“头伏萝卜，二伏菜”其实就和种植业有关系，在相应的时间种植相应的农作物的生长有一定的促进作用。
以前村里还没有搬迁的时候，几乎家家户户都会有自己的自留地，每年到了头伏和二伏的时候就是种萝卜和菜的最好时机，这样丰收的几率会比较大一些。其实这样说也是有一定道理的，任何农作物的生长都离不开降水和阳光，在三伏天的时候虽然气温比较高，但是在降水和阳光的获取上面还是非常有好处的，只要在气温太高导致土地干旱的时候给土地浇水，这样农作物丰收的可能性就非常大。萝卜这种蔬菜几乎一年四季都可以种植，尤其是在北方地区人们的种植会更加的广泛，种植技术也会更加成熟。在种植萝卜和蔬菜的时候应该努力的提高土地管理的水平，确保农作物可以丰产丰收，实现经济利益的最大化。
在这句俗语中提到了大家都非常熟悉的伏，我们都知道每年夏天的时候一共有三个伏天，初伏和末伏有十天，中伏是二十天或者是十天，也就是说三伏天不是四十天，就是三十天。关于伏天的计算方法其实非常简单，主要依靠两个定位原则，一是利用夏至来确定初伏，夏至以后的第三个庚日就会是初伏；二是利用立秋来确定末伏，立秋以后的第一个庚日就是末伏，在初伏和末伏中间的天数就是中伏。以今年的三伏天进行分析，今年的夏至是在6月21日，按照古代的说法就是己丑日，按照其计算原则初伏就应该是庚戌日，也就是今年的7月12日；立秋是在8月8日，属于丁丑日，按照定位原则可以知道其末伏是在庚辰日，也就是8月11日属于末伏。另外需要补充说明的是，古代我国都是用十天干和十二地支计算日期的，以六十为一个轮回，具体在图表中都有展示。
其实对于古代的这种计算头伏和末伏的方法笔者是非常佩服的，在科学技术和文化知识水平不是很高的古代能够做到这种水平实属不易，对后代的农业生产也都有很多的启示。从“头伏萝卜，中伏菜”，这句俗语我们就可以看出来，我们的古代农业还是非常先进的，对农业知识的掌握已经具备了一定的体系。当然了，在农业生产中不仅仅需要掌握合适的农时，更要进行合理的施肥和灌溉，只要这样农业生产才能更加有效率，农业才有可能会获得更大的丰收。
7月12日就要入伏了，母亲的菜园子里西葫芦的叶子差不多也蔫了，母亲说正准备把这些蔓子都清理掉，施一些有机肥，把地整理出来种萝卜和***呢。这萝卜和大***可是我们农家人一冬天的宝贝呢。它们和土豆一起都是我们能够存贮起来的越冬菜。
根据我们这里的气候特点，一般在入伏后的一周内，也就是七月中旬种萝卜，我们这里主要是指胡萝卜，水萝卜和白萝卜是在前一段儿时间，我们都吃的差不多了。到了二伏天的时候，也就是七月下旬，我们会种一些芥菜之类的，包饺子特别好吃。庆丰包子铺里面有一种芥菜馅儿的就挺好吃。到了秋后三伏天前后，也就是接近八月中旬的时候，我们就要种大***了。
之所以这么做，这是因为胡萝卜和大***这些不同的菜品，需要适当的温度，但对高温的耐受度又不一样，种的过早，会发生根腐病，软腐病这些病害。种的过晚的话，等秋收快要冬天的时候，它们就长不大个儿。所以种菜也是要适应农时的。
头伏就是初伏，有人也叫一伏。今年是7月12日入头伏，7月22日进入二伏，8月11日进入三伏。
这个呢，姐姐在之前的问答中已经多次提到过，有兴趣的话，请大家翻阅一下就明白了。“热在三伏”，三伏天是一年中最热的日子。与小暑节气，大暑节气交织在一起，上蒸下煮，是一年中最暑热难耐的时候。
这里想重点说的是，伏是古代劳动人民根据太阳运行经度和24节气的变化而制定的。里面包含了阴阳五行等易学知识。人们确定了”夏至三庚入伏”的原则，就是夏至之后，第三个庚日入头伏。
我国古代劳动人民用10个天干和12个地支两两组合，组成60个甲子日。每一个日子中都含有一个天干和一个地支。比如今年入伏的这7月12日，就是庚戍日。如下图。
我是容姐，河北石家庄村里人。在我们这里，一直有“头伏里萝卜，二伏里菜的说法”。每年到了头伏里，人们都会种植白萝卜、心里美、青萝卜的，二伏里人们都会种植***。那啥时候是头伏呢？这“伏”又是怎样计算出来的呢？下面容姐就来为你解答。
今年啥时是头伏？
今年头伏是在7月12号开始，这也就是头伏。7月22号进入二伏，8月11号进入三伏，中伏二十天。
伏是怎样计算出来的？
民间有句俗话叫“夏至三庚数头伏”，一个庚日是十天，因此夏至后的一个月就是伏天的开始。可是因为今年中伏二十天，因此今年的头伏就提前了十天，成为7月12号了。
头伏里萝卜，二伏里菜
在我们这里，每年的伏天开始的时候，人们就开始买白萝卜、青萝卜、心里美种子了。而且也开始了整地，好在头伏里开始种植萝卜。
以前我公公种***的时候，都会在立秋以前种的，因为我们这里有“立秋见菜苗”的说法。可是后来几年里，总会出现***烂疙瘩的情况。后来有一年，因为下大雨，把菜苗毁了。等到能种的时候，已经晚了好几天了，那时我公公总念叨说***长不好了，可是那年的***长得很好，没有出现烂疙瘩的情况。从那以后，我公公知道了，***要种晚一些好，一般都会在立秋过后两三天种植。你那里都什么时候种***萝卜的呢？
头伏萝卜，二伏菜。这是中原北方一带的一句农谚，在头伏天里就适宜种萝卜，二伏天适宜种大***了。在我们南方却没有这种说法，萝卜清凉，在伏暑天里吃萝卜却是很好的，清凉消暑又解热毒。
夏至三庚数头伏。伏是伏暑，避暑之意，伏也代表一年里最炎热的时期。冷在三九，热在三伏。那么如计伏算伏的呢？我们民间用历法，除了用公历（阳历）阴历外，正用干支历，即用干支来纪年纪月纪日纪时，不同的年，不同的月日时用不同的干支排列，日干支是一日一变，六十一回头，数伏算伏与二十四节气有关，也与日排干支有关。其法是：交夏至后，以庚日为论，一庚二庚不算，见第三个庚日就算，这是头伏初伏开始。四第四个庚日为二伏中伏，到立秋后见庚日为尾伏末伏。干有十个，三庚到四庚是十天，头伏初伏是只有十天，末伏是在立秋见庚为末伏也是十天，二伏中伏有时是十天，有时是二十见，夏至后见庚见快，中伏就有二十天，见庚迟就只有十天。
2019己亥年，公历6月21日，阴历五月十九交夏至，第二天就是庚寅日，7月2号第二庚，7月12号，六月初十，庚戌日是第三庚，头伏初伏就从这一天起，到第四庚止，共十天。到第四庚日，7月22号，六月初十庚申日，这是二伏中伏开始。8月8号，立秋，11号，七月十一庚辰起算末伏十天，这样，中伏就有二十天了。今年的三伏就共有四十天。
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