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黄豆与大豆的区别是什么？
你好！飞火流星为你解答。
黄豆和大豆的区别就如同人类的家庭和家族一样。家庭是家族当中的一个分支或者分支中的一家。而家族却包括不止一个分支，拥有好多的家庭。具体到黄豆和大豆来说，我们可以通俗地认为，黄豆是大豆的儿子。但大豆却不止有黄豆一个儿子。
黄豆，也就是***大豆，是制作各种豆制品，酿造酱油，生产豆酱，榨油，提取蛋白质的重要原料。相关生产中产生的豆粕或豆渣，常常用于畜禽养殖，作为蛋白质的补充。因为在我国黄大豆种植普遍、播种面积在众多大豆科家族中最大，覆盖最多，所以人们更容易简单地把黄豆俗称为大豆。
事实上，在整个大豆家族中，黄豆真的仅仅是家族中的一家，只是名气相对比较大一些罢了。在整个大豆家族中，黄豆还有好多自家兄弟。比如说黑大豆、青大豆、饲料豆等等。
黑大豆在农民的嘴里被称为黑豆，也叫橹豆，味甘性平，具有高蛋白、低热量的特性。过去农民饲养母猪下崽后，经常把充分煮熟的黑大豆作为精饲料补充。
青大豆的种皮是青绿色的。根据子叶颜色的不同，又可细分为青皮青仁和青皮黄仁两种。青大豆不仅富含蛋白质和纤维，还富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。食用青大豆，可以作为人体维生素A、维生素C、维生素K，以及维生素B族的重要补充。
饲料豆多种多样。一般籽粒较小，多呈扁长椭圆形，种皮略有光泽或无光泽，两片子叶上有凹陷圆点。
除此之外，大豆家族中还包括种皮褐色、棕色、赤色等单一颜色的多种大豆品类。
大豆和黄豆的区别是：黄豆是大豆，大豆不是黄豆包括黄豆。，
大豆不仅有黄豆，还有黑豆，青豆，兔子眼等其他颜色及花纹的豆子品种，而黄豆只是大豆中的一种，是***的大豆。
就象是马与白马。因此，历史上还有一个“白马非马论”。战国时期，有一个叫做公孙龙的诡辩家。有一次，他牵着一匹白马出关，当时国家法律规定，马是军用物资，不能出关，但是公孙龙就告诉守关的官员，马是马，白马是白马，白马不是马，因为马是一个动物的形态存在，而白马呢？白是一种颜色，白马就是一种白色的动物形态存在，它怎么能成了动物的形态了呢？马与白马不是一种东西。守关的官吏也被他讲迷惑了，只好放他出关。
很多人认为大豆就是黄豆，这是错误的，其实黄豆只是大豆的其中一种。
大豆的种类其实很多，其中有一些是我们所熟悉的，比如黄豆，黑豆，青豆等，就不一一举例说明了，所以说我们可以把黄豆理解成大豆，但是别人跟你说大豆的时候并不是说的就是黄豆，这一点一定要清楚。
虽然黄豆只是大豆当中的其中一种，但是他们的营养成分都是差不多的，都具有很高的营养价值，其中蛋白质的含量是猪肉的两倍之多，而且大豆蛋白质当中的氨基酸组成跟动物蛋白质当中的氨基酸非常相似，大豆蛋白质当中的氨基酸比较接近人体需要的一个比值，很容易被人体消化吸收，平常我们吃饭的时候可以在饭菜当中搭配一些大豆或者黄豆，这样会对我们的身体健康很有帮助的，不爱吃豆的，我推荐可以吃一些豆制品，比如豆腐、豆浆、豆干等。总之大豆是一种很好的食物建议大家把它加入您家的食谱当中去。
但是也有一部分人是不建议食用大豆的。1.腹胀的不要吃，因为大豆类食物产气。2.肾病患者要少吃，大豆含有丰富的蛋白质会增加肾的代谢。3.痛风患者不要吃，大豆会诱发痛风。
以上是我所知道的，希望对大家有所帮助。
黄豆与大豆的区别是什么？
从植物学的角度看，黄豆与大豆是同一种植物。大豆是正式中文名，是在《中国植物志》中确定的，这个名称来源于《本草经》；黄豆这个名称是通称；在《诗经》中记载为菽（shu）；别名还有白豆、秣（mo）食豆等。其学名为Glycine max （Linn.）Merr. ，是豆科大豆属植物。
大豆原产我国，全国各地都有栽培，东北地区最多。大豆是我国主要的粮食作物之一，已有五千多年的栽培历史，现在已知的栽培品种有一千多个。
种子的表皮有浅绿色、***、褐色、黑色等，实际都是大豆的不同品种而已。不是单独的植物。
大豆的外形特点：一是一年生草本，高三十到九十公分；茎干直立，粗壮，上部常缠绕状，茎上密生褐色长毛；复叶常有三个小叶，两面有稀疏的粗糙毛。二是总状花序有花五到八朵，花蝶形，花冠紫色、浅紫色或白色，六七月开花。
三是荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长六公分左右，表面密生黄褐色长毛；
***椭圆形或球形，种皮光滑，浅绿色、***、褐色、黑色等多样，因不同品种而异。七到九月果实成熟。
大豆的用途：第一，食用：大豆中含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素等营养物质，是人们的主食之一。
还可以加工成酱、酱油、各种豆制品食用。第二，它的茎、叶、豆渣可作为优质饲料和肥料。第三大豆榨油可以食用，也可以工业用。
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